Essentiele oliën ook wel etherische oliën genoemd kunnen uit verschillende delen van een plant worden gewonnen. Omdat er veel planten nodig zijn om een kleine hoeveelheid olie te produceren, zijn sommige oliën zeer prijzig. De meeste Essentiële Oliën worden gewonnen door middel van stoomdestillatie. Hierbij wordt stoom door de te verwerken plantendelen geleid. Nadat de stoom is afgekoeld tot water kan de essentiële olie hiervan worden gescheiden door het verschil in dichtheid tussen de olie en het water. Essentiële oliën hebben een therapeutisch effect.